2015
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VIÑEDO: Elaborado con nuestros viñedos más antiguos, en los que la variedad mayoritaria es Tempranillo, pero también aparecen Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura. Majuelos ubicados en las laderas de la Sierra Cantabria, la mayor parte son "carasoles" con orientación sur o sureste.
RECOLECCIÓN: Manual en cajas de 15 Kg, selección de racimos en bodega.
ELABORACIÓN: 4 días con maceración prefermentativa en frío, realizando remontados diarios y delestage durante su fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés, donde permanece 18 meses.
SUELO: Todos los viñedos están plantados sobre los suelos arcillo-calcáreos, de color blanquecino, muy básicos, pobres y con presencia en profundidad de "lastras" de roca calcárea.
AÑO CLIMATOLÓGICO:Nike Football Dry White Black Camiseta Academy F3JTclK1 Invierno muy lluvioso, con copiosas nevadas en las zonas más altas de la DOC. El comienzo del ciclo vegetativo tuvo lugar con altas temperaturas, lo que provocó un desarrollo rápido del aparato fotosintético de la planta. La floración fue también temprana y el inicio del desarrollo de la baya tuvo lugar en uno de los julios más cálidos de los últimos años. Agosto fue seco y fresco con buena amplitud térmica entre el día y la noche. El resultado fue una vendimia muy temprana (12 días de adelanto) con vinos con buena estructura y buen potencial de envejecimiento.
ANALÍTICA: Grado: 14.5%
Ph: 3.75
Az. red.: 1.7 g/l.
Nº BOTELLAS: 18.000

Premios:

Honorable 2015: 91 puntos James Suckling
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Honorable 2014: 92 puntos Guía Proensa
Honorable 2014: 90 puntos Anuario El País
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Honorable 2014:Star Adidas Negro Wars Boba Fett Textil Performance Camiseta uOkXZiPT 90 puntos Medalla de plata The Drink Business
Honorable 2012: 93 puntos Tim Atkin Master of Wine
Honorable 2012: 91 puntos Guía Peñín

Fichas de Cata

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